Paneer makhni pizza

Yields4 ServingsPrep Time2 hrs 10 minsCook Time20 minsTotal Time2 hrs 30 mins

RatingDifficultyAdvanced

पिज्जा भट्टी में बनाए जानी वाली चपटी ब्रेड होती है,जिसे मुख्यतः टमाटर की चटनी, चीज़ और अन्य विविध टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। इसकी उत्पत्ती इटली में हुई और अब यह विश्वभर में लोकप्रिय है। यह दुनिया भर में पिज्जा के टॉपिंग स्थानीय लोगो की पसंद के अनुसार बदलते रहते हैं। पिज्जा मेकर्स लोगो की दिलचस्पी को देखते हुए हर तरह की टॉपिंग प्रयोग कर चुके हैं जिनमे से आज हम पनीर मखनी की टाॅपिगं कर के पनीर मखनी पिज्जा बनाएंगे।

Ingredients

200 ग्राम पनीर

1/4 tbsp गरम मसाला

3-4 कालीमिर्च मिर्च

1/2 inch अदरक

4-5 लहसुन की कलियां

3 tbsp साल्टेड बटर

1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च

1 tbsp शहद

1/4 कप क्रीम

3 tbsp कटा हरा धनिया

4 टमाटर कटे हुए

2 हरी मिर्च कटी हुई

3 इलायची कुटी हुई

2 लौंग

To make a pizza base

1 tbsp ड्राई ईस्ट

1 tbsp शुगर

1 tsp नमक

4 tbsp ऑलिव ऑयल या कोई भी तेल

1 कप गुनगुना पानी

1 tbsp ओरिगैनो

1 tbsp चिल्ली फ्लेक्स

1½ कप मैदा

Nutrition Facts

Servings 4

Amount Per Serving
Calories 150

% Daily Value *
Total Fat 12g19%
Saturated Fat 7g35%
Cholesterol 36mg12%
Sodium 79mg4%
Potassium 137mg4%
Total Carbohydrate 4g2%
Dietary Fiber 1g4%
Sugars 2g
Protein 4g8%

Vitamin C 8%
Calcium 5%
Iron 0.3%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

For pizza base

एक बाउल में गुनगुना पानी डालें और उसके अंदर ड्राई ईस्ट डालें और एक चम्मच शुगर डालकर उसको अच्छे से मिक्स कर दे उसके बाद उसको 5-7 मिनट तक ढककर गरम जगह पर रख दें।

7 मिनट बाद घोल को देखें तो घोल फर्मेंट हो चुका होगा और उसमें दो चम्मच ऑलिव ऑइल डालें और मैदा डालें और नमक डालें और उसको अच्छे से मिक्स करें और एक आटा गूंथ लें। और बाउल को ढककर 2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दे।

2 घंटे बाद आटा डबल हो चुका होगा उसको अच्छे से दबाकर और तेल डालकर जरूरत पड़े तो थोड़ा सूखा मैदा भी ले सकते हैं और उसका फिर आटा गूंथ लें और एक चिकनी लोई बना लें।

अब पिज़्ज़ा ट्रे को तेल से ग्रीस करें और उस पर सूखा मैदा छिड़क दें और अब उसके ऊपर पिज़्ज़ा बेस बनाए हाथों की मदद से पिज़्ज़ा बेस बना सकते हैं और आप चाहो तो थोड़ा सा बेल भी सकते हो। ऑल फॉर की मदद से पिज़्ज़ा बेस पर सब जगह छेद कर दें ताकि वह बेक करने से फूले नहीं।

पिज्जा बेस बेक करने के लिए तैयार है ओवन को 10 मिनट प्री हिट करें और उसके बाद पिज़्ज़ा बेस रखें और उसके बाद 15 मिनट तक उसको 200 डिग्री सेल्सियस पर बैक करें। पिज्जा बेस तैयार है।

To make Paneer Makhani

सबसे पहले एक फ्राई पेन को गैस पर रखें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें तेल गरम होने के बाद उसमें टमाटर डालें हरी मिर्च और अदरक और लहसुन की कलियां डाले फिर उसके अंदर हरी इलायची काली मिर्च और लॉन्ग डालें और उसमें एक ग्लास पानी डाल दे अब उसको अच्छे से पकने दें 10 मिनट तक उसको ढक कर रख दें 10 मिनट बाद में वह अच्छे से पक चुका होगा उसको ठंडा होने के लिए रख दें।

ठंडा होने के बाद में उसको मिक्सी के जार में डालें और उसको अच्छे से ग्राइंड करें जब तक वह अच्छा स्मूथ पेस्ट ना बन जाए।

अब एक पैन को फिर से गैस पर गरम करें और उसमें यह ग्रेवी डालें और उसको अच्छे से पकाए उसके अंदर लाल मिर्च,गरम मसाला, हरा धनिया, शहद,बटर और नमक डालकर उसको तीन-चार मिनट तक अच्छे से पकाएं।

अब इसमें क्रीम डालें और थोड़ा और चलाएं फिर पनीर भी डालकर 2 मिनट तक ढक कर रख दें आप की पनीर मखनी तैयार है।

पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए पिज़्ज़ा बेस पर सबसे पहले पनीर मखनी का मखनी पिज्जा सॉस की जगह लगाए और उसके ऊपर पनीर को रख दे ,और उसके आसपास शिमला मिर्च काट के भी रख दे अब मोजेरिला चीज को ग्रेट करके अच्छे से कवर कर दें।

ओवन को 5 मिनट प्री हिट करें और पिज़्ज़ा रख दे और 200 डिग्री पर 15 मिनट बेक होने दें।

आपका पिज़्ज़ा पनीर मखनी तैयार है अब इसके ऊपर ऑरिगेनो और रेड चिल्ली फ्लेक्स डालकर sauce के साथ सर्व करें।