Milk cake

सबसे पहले किसी भारी तले की कढा़ई में दूध डालकर गरम होने रख दीजिये, दूध को पहले तेज आंच पर ही पकाएं l दूध में उबाल आने पर दूध को लगातार चलाते रहें ।

दूध को 1/3 भाग रह जाने तक पकाना होता है. जब दूध 1/3 रह जाए तो गैस को धीमा कर दीजिए

अब दूध को दानेदार बनाने के लिए नींबू के रस में 3-4 चम्मच पानी मिलाकर दूध में डालकर मिला दीजिए, और 1/2 मिनिट धीमी आंच पर बिना चलाए दूध को रहने दीजिए (नींबू का रस डालने से दूध अच्छा दानेदार हो जाता है

आधा मिनिट बाद फिर से दूध को लगातार चलाते हुए थोडा़ और गाढा़ होने तक पकाएं गैस को अब धीमा ही रखें, दूध के गाढा़ होने और दानेदार होने पर इसमें चीनी डाल दीजिए और लगातार चलाते रहिए।

दूध के अच्छे से गाढा़ हो जाने पर इसका कलर हल्का ब्राउन होने लगता है।दूध को जमने वाली कंसीस्टेंसी तक पकाना है।

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दीजिए। मिल्क केक जमाने के लिये केक टिन ले लीजिए, इसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए.

अब इसमें मिश्रण को डालकर कर सेट कर दीजिए और जमने के लिए 5-6 घंटे के लिए रख दीजिए।

5-6 घंटे के बाद मिल्क केक तैयार है अब इसे आप अपने मनपसंद आकार में काट लीजिए।और अपने मनपसंद डाईफ्रूट से सजाये।