काजू कतली (नवरात्रि स्पेशल रेसिपी)

Yields6 ServingsPrep Time10 minsCook Time20 minsTotal Time30 mins

RatingDifficultyAdvanced

काजू की बर्फी बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है जो काजू कतली के नाम से प्रसिद्ध है दिवाली नवरात्रि शिवरात्रि होली जैसे बड़े-बड़े त्योहारों में हर घर में आपको काजू की बर्फी देखने को मिलेगी । काजू कतली एक ऐसी मिठाई है जिसे आप आसानी से घर भी बना सकते हैं। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है इसे आप मेहमान और छोटी मोटी पार्टी में मीठे के रूप में सर्व कर सकते हैं तो चलिए बनाते हैं काजू कतली-

#navratriRecipeContest

सामग्री

1 कप काजू

¾ कप चीनी

¼ टेबल स्पून इलायची पाउडर

2 टेबल स्पून घी

¾ कप पानी

चांदी वर्क आवश्यकतानुसार

Nutrition Facts

Serving Size 1 katli

Servings 6

Amount Per Serving
Calories 51

% Daily Value *
Total Fat 3.0g5%
Total Carbohydrate 4.8g2%
Dietary Fiber 0.2g1%
Protein 1.3g3%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

बनाने की विधि

सबसे पहले काजू को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना लें। ज्यादा नहीं पीस वरना काजू का पेस्ट बन जाएगा। पीस कर काजू को छान लें और मोटे काजू को एक बार फिर से पीस कर छान लें। इस तरह पाउडर बना कर तेयार कर लें।

अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर चीनी के पीघलने तक पकाएं (चाशनी नहीं बनानी है) बस चीनी को पिघलना है।

अब घुली हुई चीनी में काजू का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब गाढ़ा होने लगें तो घी, इलायची पाउडर डाले और गैस को धीमा कर दें और चैक करने के लिए थोड़ा सा बैटर निकाल कर ठंडा करके गोली बना कर देख लें अगर बन रही है तो गैस बंद कर दें।

एक प्लेट में घी लगाकर पेस्ट निकाल लें और ठंडा कर लें। और गोला बना लें।

अब बेल ले और कतली जैसे आकार में कट लगा ले और चांदी वर्क लगा दे अब इसे थोड़ी देर छोड़ दें जब थोड़ी सख्त हो जाए तो निकाल लें।

काजू कतली बनकर तैयार है इसे आप मेहमान के आने पर या त्योहारों में भोग लगाने के लिए बना सकते हैं।

Ingredients