AuthorSumanखस्ता कचौड़ी भारत के स्ट्रीट फूड में सबसे प्रसिद्ध है। यह मैदा के साथ कई तरह के मसालों को मिलाकर बनती है। इसमें चाट और चटनी का ऐसा मेल होता है जो इसे काफी स्पाइसी बना देता है। जिन लोगों को डीप फ्राई खाना पसंद है उन लोगों के लिए यह बहुत मजेदार है। इस डिश को चाहे तो आप हल्के नाश्ते के तौर पर भी पेश कर सकते हैं। गर्म चाय के साथ इस टेस्टी स्नैक रेसिपी का आंनद उठाएं।
- Amount Per Serving
- Calories 202
- % Daily Value *
- Total Fat 11g17%
- Saturated Fat 4g20%
- Cholesterol 17mg6%
- Sodium 629mg27%
- Potassium 154mg5%
- Total Carbohydrate 20g7%
- Dietary Fiber 4g16%
- Sugars 0g
- Protein 5g10%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
मैदा मे घी नमक व सोडा मिक्स करे और पानी डाल के नरम आटा गूंथ ले और तेल लगा के ढक कर रख दे।
कड़ाही मे तेल गर्म करे हींग जीरा का तड़का दे भिगी दाल डाले।अब नमक व हल्दी डाले और चलाये । अब डेढ़ कप पानी डाले पकने दे।
जब दाल पक के गले जाये तो बाकी के सभी मसाले डाले और दाल को कलछी से मसलते हुए भूने। जब पिट्ठी ड्राई हो कर अच्छे से भुन जाये तो गैस बंद कर दे।
अब आटे को थोड़ा सा मसल कर सेट कर लें। और आटे से समान आकार की लोई बनाये और पिट्ठी भर कर कचौरी बना ले।
कड़ाही मे तेल गर्म करे मध्यम ऑच पर खस्ता कचौरी तल ले ।
इसे आप हरी चटनी, सॉस या फिर किसी भी सब्जी के साथ खा सकते है |
मैदे में थोड़ा तेल डालकर गुंथने से कचौरी क्रिसी बनती है
कचौरी को धींमी आंच पे पकने से कचौरी बहुत क्रिस्पी बनती है
Ingredients
Directions
मैदा मे घी नमक व सोडा मिक्स करे और पानी डाल के नरम आटा गूंथ ले और तेल लगा के ढक कर रख दे।
कड़ाही मे तेल गर्म करे हींग जीरा का तड़का दे भिगी दाल डाले।अब नमक व हल्दी डाले और चलाये । अब डेढ़ कप पानी डाले पकने दे।
जब दाल पक के गले जाये तो बाकी के सभी मसाले डाले और दाल को कलछी से मसलते हुए भूने। जब पिट्ठी ड्राई हो कर अच्छे से भुन जाये तो गैस बंद कर दे।
अब आटे को थोड़ा सा मसल कर सेट कर लें। और आटे से समान आकार की लोई बनाये और पिट्ठी भर कर कचौरी बना ले।
कड़ाही मे तेल गर्म करे मध्यम ऑच पर खस्ता कचौरी तल ले ।
इसे आप हरी चटनी, सॉस या फिर किसी भी सब्जी के साथ खा सकते है |
मैदे में थोड़ा तेल डालकर गुंथने से कचौरी क्रिसी बनती है
कचौरी को धींमी आंच पे पकने से कचौरी बहुत क्रिस्पी बनती है
👌👌👌