जयपुर अपने प्रामाणिक भोजन के लिए प्रसिद्ध है। आपको बहुत सारी मसालेदार और मीठी रेसिपीज मिलेंगी जो कि जयपुर की शान हैं। यहाँ मैं आपको जयपुर की मशहूर आलू प्याज पनीर की सब्जी शेयर कर रही हूँ। इसमें रिच ग्रेवी के साथ मसालेदार स्वाद है। जयपुर में वे इसे टिक्कड़ के साथ परोसते हैं जो एक भारतीय फ्लैट ब्रेड है जिसे 5 अनाजों के साथ बनाया जाता है। यह इस शाही सब्जी के साथ सबसे अच्छा लगता है।
आप लोग जरूर इसे ट्राय करिये , उम्मीद है आप जरूर इसे पसंद करेंगे। और अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो कमेंट में अपनी बहुमूल्य प्रतिक्रिया शेयर करना न भूलें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करे, खड़े मसाले डाले, जीरा डाले, प्याज का पेस्ट डालें
पेस्ट का रंग भूरा होने तक मद्धम आंच पर पकाएं
अदरक का पेस्ट डाले , सुनेहरा होने तक पकाएं ,
कश्मीरी मिर्च डालें और पकने दे कुछ देर बाद टमाटर पेस्ट डाले थोड़ी देर पकने के बाद हरी मिर्च डालें
अब नमक लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर गरम मसाला डाल दे थोड़ा पानी डालकर पकने दे
१ मिनट पकने के बाद दही डालें पानी जलने के बाद मलाई डाले , थोड़ी देर पकने के बाद थोड़ा पानी डालकर ढँक दे और डेमी आंच पर पकने दे
अब फ्राइड आलू और पनीर टुकड़े डाल दे , आवश्कतानुसार पानी डाल दे
ढंककर ५ मिनट पकाएं
फ्राइड प्यार डालकर कुछ देर पकाएं
गैस बंद कर कसूरी पत्ते के टुकड़ो से गार्निश कर ले