सबसे पहले आलू उबाल कर रख अलग रख लें. अब फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले मूंगफली के दानों को कुरकुरा होने तक भून लें.

अब फ्राइंग पैन को चूल्हे पर चढ़ाएं, इसमें एक चम्मच घी डालें. इसमें जीरा डालें, जीरा चटखने पर इसमें कटी हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा और कच्ची हल्दी का टुकड़ा डाल कर एक मिनट तक चलाएं.

अब इसमें उबले आलू टुकड़े कर के डालें और पांच मिनट तक चलाते रहें. आलू के किनारे सुनहरे होने पर इसमें ऊपर से धनिया पावडर और सेंधा नमक डालें.

अब मूंगफली के दाने ऐड करें और धनिया पत्ती डाल कर एक मिनट और चलाएं.

अब गैस बंद करें और व्रत वाले आलू प्लेट में निकाल लें. सर्व करने से पहले नींबू के एक टुकड़े से सजाएं.