वाइट पास्ता एक लोकप्रिय इटैलियन डिश है जिसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप कभी भी जैसे सबुह के नाश्ते, लंच या शाम के नास्ते में बनाकर खा सकते हैं। भूख लगने पर आप पास्ता को झटपट तैयार भी कर सकते हैं चलिए आज हम आपके साथ वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
इसे ताजा स्टिर फ्राय सब्जियों और व्हाइट सॉस में मिलाकर बनाया जाता है। पास्ता बनाने में शिमला मिर्च, ब्रॉकली, कालीमिर्च और नमक का इस्तेमाल किया जाता है।
सबसे पहले पास्ता को उबलने के लिए डाल दे |और उसे लगभग 10 मिनट तक उबालें फिर उसे छान कर रख दे |
अब गैस पर कढ़ाई या पैन रखे और उसमे तेल डाले और गरम हो जाने में उसमे बारीक कटी शिमला मिर्च को डालकर लगभग 2 मिनट तक भुने और थोड़ा सा नमक डालर 1 मिनट तक भून ले
दूसरे पैन में मक्खन डाल कर मेल्ट कीजिए. मेल्ट होने पर इसमें मैदा डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मैदा के हल्का सा कलर चेंज होने तक भूनें. मैदा भून जाने पर इसमें दूध डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए मिक्स कीजिए, ताकि गुठलियां न बनें, घोल को 2 -3 मिनिट तक लगातार चलाते हुए पकाइये
इस गाढ़े घोल में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और थोडा़ सा ओरेगेनो डालकर मिला दीजिए. सॉस में भून कर रखी हुई सब्जियां, पास्ता और क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए.
गैस बंद कर दीजिए. तैयार पास्ता को प्लेट में निकाल लीजिए. पास्ता के ऊपर बची हुई काली मिर्च और ओरेगेनो डाल कर इसे सजा दीजिए. गरम पास्ता परोसिये और खाइये