AuthorSumanदाल मखनी उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है यह एक पंजाबी रेसिपी है। इसको पंजाब में मां की दाल के नाम से भी जाना जाता है।
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 325Calories from Fat 134
- % Daily Value *
- Total Fat 16g25%
- Saturated Fat 9g45%
- Cholesterol 45mg15%
- Sodium 760mg32%
- Potassium 365mg11%
- Total Carbohydrate 35g12%
- Dietary Fiber 11g44%
- Sugars 4g
- Protein 13g26%
- Vitamin A 22%
- Vitamin C 15.4%
- Calcium 66%
- Iron 4.2%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
दाल में पानी और एक बड़ा चम्मच नमक और अदरक डालकर उबलने के लिए रख दें, जब तक वह मुलायम न हो जाए।
एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें शाही जीरा, कस्तूरी मेथी डालें। जब वह चटक जाए, तो उसमें टमाटर प्यूरी, बचा हुआ नमक, मिर्च और शुगर डालकर तेज़ आंच पर फ्राई कर लें, जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब इसमें उबली हुई दाल डाल दें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे कि दाल न ज़्यादा गाढ़ी हो और न ही ज़्यादा पतली।
अब बिना ढके हल्की आंच पर पकने दें।
पकने के बाद गैस को बंद कर दें और ऊपर से क्रीम डालकर कर सर्व करें।
इसे आप चाहे तो तंदूरी रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
Ingredients
Directions
दाल में पानी और एक बड़ा चम्मच नमक और अदरक डालकर उबलने के लिए रख दें, जब तक वह मुलायम न हो जाए।
एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें शाही जीरा, कस्तूरी मेथी डालें। जब वह चटक जाए, तो उसमें टमाटर प्यूरी, बचा हुआ नमक, मिर्च और शुगर डालकर तेज़ आंच पर फ्राई कर लें, जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब इसमें उबली हुई दाल डाल दें और अच्छे से मिलाएं। ध्यान रहे कि दाल न ज़्यादा गाढ़ी हो और न ही ज़्यादा पतली।
अब बिना ढके हल्की आंच पर पकने दें।
पकने के बाद गैस को बंद कर दें और ऊपर से क्रीम डालकर कर सर्व करें।
इसे आप चाहे तो तंदूरी रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
