भरवा भिंडी

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time15 minsTotal Time25 mins

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भरवा भिंडी स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है, आजकल तो सादी सब्जियां सभी लोगो को पसंद नहीं होती है लेकिन भरवा भिंडी का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये तो सबकी मनपसंद होती है। भिंडी में नारियल, मूंगफली,बेसन, मसाले और कई सारी सामग्री से बना मसाला भरा जाता है और बाद में पकाया जाता है। इसे विशेष अवसरों त्योहारों पर बनाया जाता है। अगर आप पहले से भराई मसाला बनाकर रखते है तो यह सब्जी बनाना बहुत ही आसान हो जाता है। आइये चलते है इसके बनाने की विधि देखते है

250 g भिंडी

¼ tsp कलौंजी

3 tbsp सौंफ

½ tsp हल्दी पाउडर

1 tsp लाल मिर्च पाउडर

1 tbsp धनिया पाउडर

1 tbsp मेथी पाउडर

½ tsp गरम मसाला

2 tsp अमचूर पाउडर

3 tbsp तेल

नमक स्वादानुसार

अब एक कटोरे में सभी मसालों को लें और इसमें तो एक चम्मच तेल डालें जिससे कि मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएँ. चाहें तो इसमें अचार का तेल भी डाल सकते हैं. इससे भिंडी और स्वादिष्ट लगती है

भिंडी को धोकर अच्छे से उसका पानी पोंछ लें. अब भिंडी के किनारे हटा दें और बीच से चीरा लगाएँ, लंबाई में चीरा लगी भिंडी को खोलिए और मसाले को इसके अंदर भारिए. इसी प्रकार से सभी भिंडी के अंदर मसाला भरें।

अब एक कड़ाही में तेल गरम करिए. अब मसाला भरी भिड़ी को एक से दो मिनट के लिए गरम तेल में भूनिए। अब ढककर भिंडी के गलने तक मध्यम आँच पर पकाए
अब ढक्कन हटा कर मध्यम आँच पर भिंडी को हल्के हाथ से एक मिनट के लिए भूनें और फिर आँच को बंद कर दें।

भरवाँ भिंडी तैयार है. आप इसे पराठे, रोटी या पूरी किसी के साथ भी परोसें

Ingredients